Este año 2011 debe ser frutífero, jejeje en todos los sentidos, por eso me ha provocado publicar esta sabrosa torta de pan.
Torta de pan
Ingredientes
1Kg.de pan
2Litros de leche
100g de margarina
500g de azúcar
Esencia
Pasas y frutas confitadas
Proceso: Remojar el pan en la leche hasta que quede bien empapado, luego colarlo y escurrirlo, agregarle los demas ingredientes, mientras por otra parte hacemos en el fondo de la badeja, el caramelo, vertimos la preparación y horneamos como si fuese un quesillo a baño maría, tapado con papel de aluminio.
Deliciosamente espectacular, como si fuera un quesillo de pan con frutas. Pruebalo!
Orlák Shazír 20/01/2011
Arroz con leche
Ingredientes
1/2Kg. de arroz
3Litros de agua
1Pizca de sal
600g. de leche en polvo
500g. de azúcar
1Litro de agua
Proceso: Cocinar el arroz en los 3 litros de agua y añadir la pizca de sal.
Luego por otra parte unir la leche en polvo con el azúcar en el litro de agua hasta diluir.
Después incorporar los ingredientes diluidos a los ingredientes cocidos, por último servir y agregar capas de leche condensada.
Y a cantar se ha dicho: Arroz con leche, me quiero casar con una viudita de la capital. Que sepa tejer, que sepa bordar, y que ponga la mesa en su santo lugar.... Ayujujuyyyy!!!!! Está delicioso! Le falta canela...
¡ Échale canela al gusto!
Orlák Shazír 04/01/2011
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Ya se acerca la noche de fin de año y en nuestra mesa no debe faltar una rica torta!Entre uvas, hallacas, pan de jamón, ponche crema, se me ha echo agua la boca, y solo falta hacer una deliciosa torta.Upsss,,, de tanto trabajo se me ha trabado la lengua! ja ja ja...!Vamos hacer la receta básica de la torta.
Torta o ponqué
Ingredientes500grs. de mantequilla1Kg. de azúcar10 huevos aprox.1Litro de leche1Kg. de harina1cucharadita de polvo de hornear
Proceso: En un recipiente adecuado, acondicionar la mantequilla de manera que quede cremosa, luego agregarle el azúcar poco a poco, y añadir los huevos uno a uno, dejando un tiempo de batido entre uno y otro para que se integren a la mezcla en su totalidad. Una vez mezclado comenzamos a vertir la leche intercambiandola con la harina, así quedará una mezcla compacta.En una molde para tortas ya engrasado y enharinado, vertimos la preparación y la llevamos al horno.
Hay muchas formas de hacer tortas, esta es una de las maneras más sencillas. más adelante conoceremos otras formas un poco más avanzadas.Por ahora solo les diré alguno truquitos como los siguientes:Si deseas que la torta te quede muy esponjosa, solo debes separar las yemas de las clara y batirlas por separado, y agregarlas a la torta en el mismo orden que antes mencioné para los huevos.El polvo de hornear debe ir mezclado junto a la harina y ambos deben ser tamizados para que no se formen grumos en la mezcla.Ha! toma en cuenta que si vas a realizar la torta de una manera artesanal, debes mover la paleta de madera en forma envolvente para que la harina no forme grumos.¡Buena suerte y felices fiestas! 29/12/2010 Orlák Shazír
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Ya aprendimos a elaborar el pan salado, esta vez haremos la masa semidulce, porque queremos comer pan de Jamón de navidad. TATATATAAAANNN!!!! Qué rico verdad?
Hoy amanecimos al pie del cañón, para que respeten nuestro pan de jamón, hay que digo es parrandón, je je je. bien animados!
Pan de Jamón de Navidad
Ingredientes Relleno
700ml de leche Aceitunas
100g azúcar Pasas
50g de sal Tocineta recortada en tiras
3huevos Jamón ahumado rebanado
1poco de mantequilla
1 cucharada de mostaza
1kg aprox. de harina
Proceso: Una vez lograda la masa de pan, que lleva el mismo procedimiento que la anterior, pero un periodo más prolongado de masaje; extendemos la masa en la mesa con un rodillo en forma de rectángulo.Colocamos una capa de jamón ahumado rebanado, dejando libre unos 2 o 3 centímetros de cada orilla,y qué crees? le echamos una línea de las aceitunas, otra línea de las pasas, generosamente, y las tiras de tocinetas al gusto. Enrollamos la masa con el relleno cerrando los bordes y a reposar para que fermente en una bandeja engrasada y enharinada, cuando haya crecido lo suficiente, la llevamos al horno.Se puede decorar el pan con tiras de masa en sus bordes externos. Recuerde pincharlo con un tenedor y pintarlo con huevo antes de hornear
Espero que te guste este peculiar sabor y la pases fenomenal en tus fiestes de fin de año, Felíz navidad y próspero año nuevo! 27/12/2010 Orlák Shazír
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¡Hola, me llaman el cocinerito!, aunque por ahí dicen que me la paso en la cocina comiendo mucho, je je je je, pero bueno, todos sabemos que hay que probar lo que preparamos, y darle el visto bueno, ja ja ja ja…
Antes de comenzar, nos lavamos bien las manos, y nada de estarse chupando los dedos, debemos tener mucho orden y mantener la limpieza en la cocina.¡Ahora estemos al tiro, que se nos pasa la hora volando!
Hoy haremos la receta básica del pan salado.
¡Sí, vamos a preparar unos panecillos horneados que queden bien crujientes, así que manos a la obra muchachotes!
“Panecillos crujientes”
Ingredientes:1Litro de agua,30g de levadura,1huevo,25g de sal,30g de azúcar,150g de manteca,2kg de harina aprox.
Proceso: Vamos a humedecer la levadura en el agua con la sal, el azúcar, después la mateca, el huevo y removemos bien, poco a poco hasta lograr que se compacten estos ingredientes, luego comenzamos a incorporar sólo 1 ½ Kg. de harina, pausadamente, mientras ella se integra a la mezcla; el otro ½ kg. De harina la guardaremos para el final si nos hace falta cuando empecemos a darle los masajes a la masa llevándola a su punto ideal.
¡Hey rápido que se fermenta la masa!Amasamos pequeñas pelotitas, si se prefiere que todas queden del mismo tamaño, usaremos un peso vale, y las cubrimos con un plástico de color oscuro para que ellas vayan creciendo con el calor y aguardamos unos instantes.
Al estar fermentados, les hacemos unos cortes en la superficie para que salgan bien bonitos, luego les pasamos una brocha mojada en huevos batidos con un poquito de leche o agua.
¡Listo! Los llevamos al horno en una bandeja engrasada y los vigilamos para que no se quemen.
¡Hummm, hummm, delicioso! Vamos a acompañarlos con una taza de chocolate tibio.Todo indica que pasaremos un rato agradable en la cabaña.
Estos panes los puedes hacer totalmente artesanal o también puedes hacer la mezcla en la máquina para masas. Pero debemos darles unos masajes indispensables y algunos golpecitos a la masa antes que fermente. Para que crezca uniforme.
Recuerda, que ésta es la receta base, a la cual puedes duplicar las cantidades para obtener más panes.¡Hasta luego! 23/12/2010 Orlák Shazír.......................................................................................................................
"Dulces Manjares", es una página que he creado para compartir recetas. Las delicias que satisfacen nuestro paladar, con una forma muy peculiar de expresarlo. La intención es comer con la vista también, jejejejeje...
Aunque no solo de pan vivirá el hombre, sino de toda palabra que sale de la boca de Dios,,,, pero de vez en cuando prepararemos nuestra cestita de almuerzo y nos iremos a acampar cerca del riachuelo, la pasaremos exquisito vale, animate! 22/12/2010 Orlák Shazír
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